Bolo com creme crocante

Bolo com creme crocante

Ingredientes:

. 7 ovos
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 5 1/2 xícaras (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. Chantili a gosto

Modo de preparação:

1. Bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.
2. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.
4. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.
5. Asse no forno, pré-aquecido, a 200 ºC até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.
6. Prepare o creme: numa panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.
7. Leve ao lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
8. Prepare o crocante: numa panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
9. Desligue o fogo e misture o amendoim.
10. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.
11. Deixe arrefecer e retire com ajuda de uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
12. Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.
13. Corte os bolos ao meio e humedeça com a calda.
14. Num aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve ao frigorífico até firmar.
15. Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.

Foto: Ormuzd Alves

Origem:http://mdemulher.abril.com.br

 

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