Archive for the ‘Gastronomia’ Category

Natas do Céu

Natas do Céu

As natas do céu são uma sobremesa já é bem conhecida de toda a gente mas é sempre uma delicia e cada pessoa faz à sua maneira, mas vou deixar aqui a minha receita.

Ingredientes:
1 pacote de natas de longa duração bem frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4 colheres de sopa de açúcar para as natas
2 colheres de sopa de açúcar para as claras
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de açúcar para as gemas

Preparação das natas no céu:
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Trituram-se as bolachas e reservam-se. Batem-se as natas com o açúcar. Levantam-se as claras em castelo, adicionando o açúcar praticamente no final. Juntam-se as claras às natas e envolve-se com cuidado. Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se põe o doce de ovos. Levar ao frigorífico e servir bem fresco. As natas do céu são uma delícia e a receita é bem simples.
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Bacalhau no Forno com Broa e Ovo Cozido

Bacalhau no Forno com Broa e Ovo Cozido

Eu sempre gostei de receitas com histórias. No entanto esta é uma receita que não tem história nenhuma. Foi-se fazendo de acordo com aquilo que havia em casa e estava disponível, e nasceu da vontade de comer um outro bacalhau com broa mas para o qual faltavam alguns ingredientes. A imaginação foi ditando outra coisa e aqui fica a receita sem história de um bacalhau com broa que foi o nosso almoço de domingo.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau
2 fatias grandes de broa
Salsa q.b.
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de pickles picados
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
2 dentes de alho
1 ovo

Preparação:

Descasque e corte a cebola em meias luas fininhas, e pique os dentes de alho. Coloque a cebola e os dentes de alho no fundo de um tabuleiro e regue com o azeite e com o vinagre. Sobre a cama de cebola coloque as postas de bacalhau e tape com papel de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.
Entretanto pique a broa juntamente com a salsa e reserve.
Retire o bacalhau do forno e espalhe os pickles, cobrindo depois tudo com a mistura de broa. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos ou até a cebola e o bacalhau estarem cozinhados e a broa dourada e ligeiramente crocante.
Coza o ovo, descasque-o e corte-o em rodelas. Retire o bacalhau do forno e disponha as rodelas de ovo sobre a broa.
Sirva com grelos cozidos.

Bom Apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.it

Meia-desfeita

Usei grão de 1 lata que escorri.
Cozi 2 postas de bacalhau previamente demolhado, escorri-as e limpei-as de peles e espinhas, lascando-as.
Numa tacinha, piquei 1 cebola, 2 dentes de alho, uns pezinhos de salsa e reguei com azeite e vinagre (2 dl de azeite misturados com 2 colheres de sopa de vinagre).
Temperei ainda com sal e pimenta moída.
Numa travessa funda, coloquei o bacalhau e’ por cima o grão.
Envolvi, cuidadosamente, com o molho.
Finalmente, dispus rodelas de ovos cozidos e deitei o restante molho.
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