Moelas estufadas

Ingredientes:

1 kg de moelas limpas e cortadas

Vinho branco qb

2 cebolas médias picadas

6 dentes de alho picados

2 tomates maduros em pedaços

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite, sal, colorau, piri-piri em pó qb

Salsa fresca picada

1 caldo de galinha

1 folha de louro

Preparação:

Faça um refogado com a cebola e com o azeite.

Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, deixe alourar ligeiramente e junte o tomate.

Adicione as moelas, o sal, o colorau, o caldo de galinha, a salsa, o louro e o piri-piri e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Adicione o vinho até cobrir completamente as moelas.

Quando começar a ferver, junte a polpa de tomate e rectifique de sal e piri-piri.

Estufe em lume brando durante 2 horas, adicionando vinho se for necessário.

Deixe apurar rectificando os temperos.

As moelas estufadas podem servir como petisco ou como refeição.

Bom apetite!

Nota: As moelas estufadas podem ser acompanhadas com batatas cozidas, mas eu prefiro comê-las apenas com pão 🙂

Fonte: http://ratatuille.blogs.sapo.pt