Naco de vitela à Barrosã
Ingredientes ( para 4 pessoas)
- 800 g de nacos de vitela
- sumo de dois limões
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 1 kg de batas pequenas
- Sal, pimenta, salsa e caldo de carne q.b.
Preparação:
Tempere os nacos de carne com sumo de limão, os dentes de alho esmagados, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos, virando-os de vez em quando. Entretanto, descasque as batatas, lave-as e coza-as em água com sal, por cerca de 15 minutos. Frite a carne na manteiga (reserve uma colher das de sopa de manteiga) e no azeite. Depois de fritos, coloque os nacos de vitela na travessa. Adicione à gordura da fritura a farinha desfeita num pouco de caldo de carne; rectifique os temperos e leve de novo ao lume para engrossar. Regue os nacos com este molho. Salteie as batatas na restante manteiga e sirva-as com a carne, polvilhadas com salsa picada.
Enviado por: Sandra Sousa Fonte: http://jvitorino.wordpress.com
