Saladas: saudáveis e saborosas

Nada como uma boa salada nestes dias quentes:

SALADA DE FRANGO

1 frango assado em pedaços
2 dl azeite
1 alface
aipo
1 pimento(s) vermelho
100 g cogumelo(s)
1 molho salsa
100 g azeitona(s)
100 g noz(es)
2 c. sopa vinagre
1 c. chá sal
4 c. chá mostarda francesa
1 dente(s) de alho esmagado(s)

 

 1. Desossar o frango e cortar em bocadinhos.
2. Lavar os vegetais e cortá-los. Picar a salsa.
3. Dispor os ingredientes a vosso gosto, numa taça ou prato de serviço, espalhando por cima as azeitonas e as nozes cortadas em bocados não muito pequenos.
4. Numa tigela misturar o vinagre, a mostarda e as especiarias e acrescentar o azeite, mexendo sempre como para a maionese. É muito importante que o azeite esteja à temperatura ambiente.
5. Regar a salada com o molho, em movimentos circulares e servir bem fria.

 

SALADA DE CAMARÃO E OVO

6 ovos (tamanho M)
1 cabeca de alface
1 molho rabanetes
200 g de creme de salada (40% de gordura),
150 g de iogurte natural
1 c/ sopa de vinagre de vinho branco
sal
pimenta cayenne
2 copos (de 350 g; escorrido 200 g) de camarão
1/2 molho de endro

 

Coza os ovos em agua fervente por 9-10 min. passe por agua fria(choque térmico)deixe arrefecer. Descasque e corte os ovos em oito(cada). Enquanto isso,lave a alface e os rabanetes. Escorra a alface e rasgue em pedaços pequenos, seque e corte os rabanetes às rodelas.

Misture o creme de salada com o iogurte e o vinagre até ficar homogéneo, tempere com sal e pimenta cayenne. Escorra o camarão. Lave e seque o endro e corte com as mãos em pedaços (reserve algo para decorar).

Cubra uma travessa com algumas folhas de alface. Misture os ovos com a restante alface, rabanetes, camarões,restante endro com o creme da salada e organize a salada sobre as folhas de alface e decore com endro.

 

Fonte:petiscos.com

 

 

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